Resep Serabi Hijau-Khas Bandung

Bahan Untuk membuat kue Serabi :
Tepung terigu 100g

Tepung beras 100g

Garam secukupnya

Baking powder 1 sdt

santan 600cc

air daun suji 50cc

telur 2 butir (kocok lepas)

Untuk membuat saus santan gula merahnya:

santan 500cc

gula merah 100g

gula pasir 50g

daun pandan 4 lembar

Untuk membuat biang:

Tepung terigu 50g

Ragi instan 1 sdt

Air 50cc

Proses Pembuatan Kue Serabi hijau:

Campurkan bahan biang menjadi satu, lalu diamkan selama 20 menit.

Aduk tepung betas, tepung terigu, garam, biang,  serta baking powder. Uleni sampai

adonan menjadi kalis. Tuangkan sebagian santan sambil  terus menepuk adonan.

Cara membuat saus santan:

1. Campurkan bahan santan jadi satu, rebus dengan api yang kecil sampai mendidih, angkat kemudian Saring. 
2. Adonan ditepuk sampai menjadi ringan. Tuangkan sisa santan. kemudian tuangkan kocokan telur dan danaun suji. Diamkan kurang lebih 1 jam. gunakan api kecil untuk membuat serabi.
3. Panaskan cetakan pembuat serabi,lalu oleskan sedikit minyak, ambil satu sendok sayur adonan serabi lalu tuangkan diatas cetakan yang telah panas. Tunggu sampai permukaan serabi berpori baru kemudian ditutup.
4. Panggang serabi sampai semua matang. Angkat dengan mencungkil serabi dari cetakan. Serabi siap dihidangkan bersama  saus santan untuk 30.

(dikutip dari : http://www.tempatonlineku.com/2012/12/resep-cara-membuat-kue-serabi-hijau.html)