Resep Bikin Putu Ayu

Ini dia resep yang dari dulu pengen saya coba bikin, saya juga mau share ke sobat kulinerkuser biar bisa sama-sama nyoba bikin Kue Putu Ayu yang gurih, empuk, dan enak banget.

Bahan:

150 gram kelapa parut segar*

5 butir telor

200 gram gula pasir

200 gram tepung terigu

150 ml santan cair

1/2 sdt garam

Pewarna hijau/pasta pandan secukupnya

Cara Membuat:

1.	Kocok telor dan gula hingga mengembang.
2.	Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3.	Tuangi santan, garam dan pasta pandan. Aduk rata.
4.	Siapkan kukusan berisi air yang sudah mendidih.
5.	Olesi cetakan dengan minyak.
6.	Masukkan kelapa kukus di dasar cetakan setinggi 1/3 cetakan (atau sesuai selera) sambil dipadatkan.
7.	Tuang adonan hijau di atasnya.
8.	Kukus sampai matang (±15 menit), jangan lupa tutup dandang diberi kain serbet biar uap air tidak menetes ke adonan.

Catatan:

*Jika pakai kelapa parutan yang kering, campur 100 gram kelapa parut dengan 1/2 sdt garam dan 150 ml santan cair sampai agak basah lalu dikukus/microwave sampai panas, kemudian biarkan dingin.

**Bila tidak ada cetakan putu ayu, bisa pakai loyang biasa, hanya waktu untuk mengukus diperlukan lebih lama selama ±45 menit (tusuk dengan tusuk gigi atau lidi untuk mengecek kematangan kue, jika tusuk gigi bersih artinya kue sudah matang).

18 porsi