Bikin Pempek sendiri Mudah dan Sehat Bagi Anak

Bahan adonan dasar :

• 1 kg ikan tenggiri, buang kulitnya dan ambil daging ikannya saja lalu di haluskan
• 1 kg tepung sagu / tapioka
• 500-600ml air es
• 2 sdm garam / secukupnya
• 1 butir putih telur

Cara membuat :

• Campur ikan, air, garam dan putih telur, lalu aduk sampai rata
• Tambahkan tepung sagu, aduk hingga rata sampai adonan bisa di bentuk
• Adonan dasar siap di bentuk sesuai selera

Kuah cuka:

• 1 kg gula aren, di sisir
• Garam secukupnya
• 100 gr asam jawa, nggak usah pakai cuka
• 1.5 l air

Bumbu halus :

• 100 gr bawang putih
• 10 – 20 cabe rawit / tergantung suka atau tidak pedas

Cara membuat :

• Campur air dan gula aren, rebus hingga mendidih lalu angkat dan saring
• Masukan bumbu halus, air asam jawa lalu aduk rata
• Masak kembali campuran air gula di atas api kecil hingga bumbu meresap dan air agak kental. Angkat
• Sajikan

(dikutip dari : http://resepmenusehat.com/pempek-buatan-sendiri/)