Resep Buka Puasa-Kolak Biji Salak

Resep Buka Puasa ini khusus untuk anda yang sedang menjalani ibadah puasa. Kolak Biji Salak ini sangat cocok untuk menu buka puasa anda bersama keluarga, setelah seharian penuh menahan dahaga, rasa haus anda akan langsung terobati oleh manisnya Kolak Biji Salak ini, di samping itu kandungan glukosanya mampu menggantikan energi yang hilang saat berpuasa. Semoga resep buka puasa ini bermanfaat bagi sobat kulinerkuser semua, saya mengucapkan selamat menunaikan ibadah puasa bagi yang menjalankan. Jangan lupa baca juga, Es Buah Fantastastic XXX.

Cara Membuat Biji Salak:

• 600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
• 100 g tepung kanji
• 1 sdt garam halus
• ½ sdt bubuk vanili
• 2 tetes pewarna makanan warna kuning
• Kuah:
• 100 g gula merah, iris halus
• 100 g gula pasir
• 1500 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• ½ sdt garam halus
• 2 sdm tepung kanji
• 3 cm kayu manis

Pelengkap:

• 200 ml santan kental
• 150 g potongan agar-agar tawar

Cara Membuat Kolak Biji Salak:

1. Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang, tiriskan.
2. Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
3. Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.

Untuk 6 Porsi

Tips: Untuk variasi isi, biji salak bisa ditambahkan potongan kolang-kaling, nangka atau durian. Berbuka puasa disarankan dengan hidangan yang manis agar energi kembali pulih. Salah satu kudapan khas berbuka puasa adalah biji salak. Cita rasanya legit dengan aroma wangi pandan. Tambahan potongan agar-agar sebagai bahan isi membuat tajil ini kaya akan serat

(dikutip dari : http://resepmasakankuliner.com/masakan-indonesia/resep-berbuka-puasa-kolak-biji-salak-668.html)